SSC-40D マルゼン 電気式スチームコンベクション デラックスシリーズ
| 型式 | SSC-40D |
|---|---|
| 外形寸法 | W1,100×D1,015×H1,790mm |
| オ-ブン庫内有効寸法 | W650×D828×H1,450mm |
| 庫内棚段数 | 20段 ピッチ63mm |
| ホテルパン収納枚数 | 1/1GN(深さ20mm) ×40 《2/1GN(深さ20mm) ×20》 |
| 定格電源 | 三相 200V 50/60Hz 61.8kVA (軟水装置用として 単相 100V が別に必要) |
| 消費電力 | 61.8kW |
| 必要手元開閉器容量 | 200A |
| 製品重量 | 534kg |
| 排気口/排水口 | φ76.3/32A(G1 1/4)(ステンソケット使用時) |
| 給水口(軟水口) | 15A(G1/2) |
| ハンドシャワー給水口 | 15A(G1/2)原水用:バルブ付き |
| 電源コード | 100mm -3芯,アース 14.0SQ |
| 種類 | デラックスシリーズ 軟水装置付 |
商品コード：38303
■受注生産品です。
※保守点検のためにメンテナンススペース(後方30cm/左側面50cm)を設けて設置してください。
★スーパースチーム デラックスシリーズ
マルチタイマー機能を新たに搭載。
7インチカラー液晶タッチパネルも採用しバツグンの使いやすさ。
小型から大型まで豊富なラインアップを揃えたデラックスシリーズ。
SSC-40D マルゼン 電気スチコン スーパースチーム
幅1100×奥行1015×高さ1790
★マルチタイマー
時間差調理に威力を発揮マルチタイマーはエクセレントシリーズにも搭載しております時間差調理で更に効率アップ。
マルチタイマーは時間差調理を活かした効率の良いオペレーションが可能です。例えば「大きさが違う魚の切り身の加熱調理」や、「種類の異なる野菜の下茹で」など、同じ温度帯で加熱時間が異なる食材を同時に調理したいときに、マルチタイマーは威力を発揮します。
★マニュアル調理
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。熱風モード：30〜300℃の熱風が食材を包み込んでスピーディに焼き上げます。
スチームモード：3パターンのスチームシステムで低温から高温まで調理に合わせた幅広いスチーミングが可能です。
コンビモード：スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。
★マイメニュー調理
最大９９９メニューを登録・編集可能。厨房の省力化と調理の高品質化を実現
使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定した新メニューを”マイメニュー”に登録できます。登録したメニューは、簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。
★再加熱調理
適温提供に最適。ホテルパン再加熱方式：ホテルパンの加熱済み食材の温め直し、クックチルやクックフリーズの再加熱工程で用います。
皿盛再加熱方式：盛りつけた食材を器ごと温め直します。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に感想や温めムラのない食べ頃の美味しさを再現します。
★履歴
最大４２０件の調理履歴を保存。詳細な調理履歴を確認できます
調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。使用した調理モードや温度／蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。
また、履歴は日付による検索も可能です。
