MXF-118TFC マルゼン ガスフライヤー 二槽式豆腐用 EXシリーズ
| 型式 | 豆腐タイプ MXF-118TFC |
|---|---|
| 外形寸法(間口×奥行×高さ×バック） | 1100×800×800×150(ＢＧ) |
| 扉枚数 | 2 |
| 油量 | 19×2 |
| ガス消費量 | 都市ガス 25.6kW(22,000kcal/h) LPガス 24.4kW(1.75kg/h) |
| ガス接続口 | 20A×2 |
| 電気(1φ100V)(50/60Hz)W | 40 |
| 備考 | 二層式 |
| 備考欄 | ※こちらは、受注生産品になります。納期をご確認下さい。 |
ガスフライヤー《エクセレントシリーズ》
豆腐タイプ・２槽式ガスフライヤー MXF-118TFC マイコン搭載 油量２０L×２
☆厚揚げ・油揚げ・がんもどきなど、豆腐メニュー専用機種
☆高温槽・低温槽と使い分けられる２槽式。１００℃〜２４０℃の範囲で温度調節可能です。
☆水分の多い厚揚げなどを考慮し、豆腐タイプ専用の高効率ホールヒートパイプを搭載。
☆旨さを、コストを、作業性を極めたマルゼンフライヤーのトップシリーズ。
☆旨さを逃さない油温管理。
マイコン制御により、１００℃〜２４０℃まで１℃刻みで油温をコントロール。調理温度帯が広く様々なメニューに対応でき、しかも揚げムラが少なく、味・香り・色すべてにベストな仕上がりです。操作はタッチシートパネルに触れるだけで容易です。また、タッチシートパネルなので油や水が内部に侵入することがありません。
☆油の酸化を抑え旨さをキープ
バーナー制御に採用した比例制御方式が、ガスの流量を最適な状態にコントロール。これが油の過剰加熱を防ぎ、油の酸化を抑えます。加えて、マルゼン独自の特殊循環加熱方式により、油が濁らず、常に汚れの少ない適温部分で調理するので、美味しく揚がります。
☆冷凍食材投入でも油温が迅速に立ち上がる
マルゼン独自の特殊楕円ホールヒートパイプを採用。さらにバーナーの強火力により熱効率が向上しました。冷凍食材投入後でも油温が迅速に立ち上がります。
☆レギュラータイプは油量を５〜９％削減！
従来ファーストフードタイプで使用していた高カロリー用ホールヒートパイプをレギュラータイプにも採用することで、油量を５〜９％削減しました。油代はもちろん、廃油処理費を節減できます。
☆全機種床面より150ｍｍ以上の隙間を確保！清掃性が大幅に向上！
レギュラータイプは150mm、ファーストフードタイプは200mm床面からの隙間を設けました。モップ等が入りやすく清掃性に優れています。
☆清掃しやすく作業しやすい設計。
特殊楕円ホールヒートパイプは、熱効率だけでなく清掃性にも優れています。その形状から、油槽の底まで手が届きやすく、溜まった揚げカスなどを容易に取り除けます。油缶はフタ付きステンレス製で清潔です。
☆お客様のニーズに合わせて１〜２槽タイプ全６機種からお選びください。
ＭＸＦ-０３６ＦＣ・ＭＸＦ-０４６ＦＣ・ＭＸＦ-０５６ＦＣ（１槽式）
ＭＸＦ-０７６ＦＷＣ・ＭＸＦ-０９６ＦＷＣ・ＭＸＦ-１１６ＦＷＣ（２槽式・２種類の揚げ物を同時に調理可能）
商品コード：38057